最近网络上流传着一种说法，有人说炒菜不能放味精，说是味精对人体不好，于是有很多人做饭时常常用鸡精来代替。但是这两者之间有什么联系呢？味精和鸡精有什么区别吗？下面就跟着小编来了解一下味精和鸡精之间的联系吧！
一、味精和鸡精有什么区别
营养成分高低不同。鸡精和味精哪个营养更高一些呢？味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。 除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。 不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
二、如何制作
自制味精
材料：虾皮20克
做法：
1、先用温水将虾皮清洗三遍，沥干水平铺入盘里，放微波炉高火打两分钟。用筷子翻拌一下再打两分钟至干、脆。
2、稍凉后放入料理机磨成粉即可。
自制天然健康的调味料
材料：蘑菇100g干香菇50g虾皮25g
做法：
1、蘑菇切片,切的越薄越好.
2、放到盘子上或竹筛上铺平,虾皮若是有些潮湿,也一并放上. 现在快入夏了,拿到大太阳底下晒个2~3小时,就能晒得很干了. 若是阴天或下雨天,可以拿到烤箱 130度烤个1~2个小时.
3、这是晒干后的样子
4、把所有的材料通通放进去料理机里,打成粉
5、这就是完成后的天然调味料(味精).
日式佐熬
材料：素面1把，熬鸡精1包，薄盐咸蛋黄半颗，韩式辣泡菜五片，葱末段少许
做法：
1、切葱末备用、熬鸡精隔水加热备用
2、煮素面，水滚后放入素面，约1分钟即可捞起
3、将素面放入加热好的熬鸡精中，并洒上葱末，即完成。
海鲜面
材料：蒸(滴)鸡精1包、面2把、白虾15只、小卷1只、高丽菜2碗、青江菜(汤匙菜)1碗、香菇半碗、杏鲍菇2根、胡萝卜1/4条、低钠盐少许
做法：
1、面煮熟后捞起
2、水滚后依序放入胡萝卜、杏鲍菇、香菇
3、加入面条
4、加入高丽菜、青江菜
5、将虾及小卷加进去
6、加入蒸鸡精1包
7、最后再加入少许盐后，即可上桌囉!
上面就是味精和鸡精有什么区别的全部回答了，因为这两种调味品都只是用来给食物调鲜的，所以大家也不用考虑它们营养价值的高低。如果实在不放心食用的话，也可以按照上面的步骤自己来制作味精。另外食物本身的味道是最好的，也不用过于依赖调味品。
