说起臭豆腐，必然想到湖南长沙，湖南本地人吃臭豆腐吗?那是当然。湖南人爱吃臭豆腐就像北方人爱吃面食一样吧。对于不能理解的人来说，吃臭豆腐简直匪夷所思。可是臭豆腐闻着臭吃着香，一旦尝试过臭豆腐，都会爱上臭豆腐，那么臭豆腐有营养吗?
一、湖南本地人吃臭豆腐吗
湖南本地人吃臭豆腐吗?对于湖南人来说，喜欢吃臭豆腐就似乎喜欢吃辣吃小龙虾一样，是一种天生的本能。臭豆腐是湖南特色美食，可能许多人第一次吃的时候不喜欢这个味道，但吃多频频就会爱上了。臭豆腐闻起来臭，但吃起来香。其实臭豆腐距今已有近千年的历史，其最风景的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太还给它后赐名“青方”。所以臭豆腐可以说是历史久远的美食呢。
和老北京的王致和差别，长沙臭豆腐没有浓郁的臭味儿，炸出来之后，外表是酥酥脆脆的，入口就能听到十分清脆的品味声，破开那层表皮，就能品尝到鲜嫩多汁的豆腐了，让你的味蕾在两种极端的感受之间不停的切换。再搭配湖南隧道的剁辣椒，这就是臭豆腐最大的魅力所在了吧。
二、臭豆腐有营养吗
臭豆腐闻起来臭，吃起来香，到底是为什么?豆腐中蛋白质分解后产生氨基酸，而氨基酸是味精的主要成分，具有鲜美的滋味儿，所以吃起来会很香。那么，臭豆腐有营养吗?豆腐的各种营养成分在做成臭豆腐之后，几乎没有损失，相反会有所提高，比如蛋白质变成更容易被消化的多肽和氨基酸，而且味道更加鲜美。大豆中的异黄酮经过发酵变成游离形式，更有利于被人体吸收和利用发挥作用。臭豆腐经过发酵之后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生酵母的物质，所以有增进食欲、促进消化的作用。
湖南本地人吃臭豆腐吗?臭豆腐有营养吗？如果湖南本地人不喜欢吃，那又是如何传到其它各地的呢。臭豆腐闻着臭吃着香真的是无人不知无人不晓，这也是第一个味道不好但却非常受欢迎的食物吧。况且臭豆腐还有一定的营养价值吧，但所有的东西都是过犹不及，臭豆腐毕竟是油炸的，油炸的食物食用过多对人体还是有害的，所以一定要适量。
