奶酪，他喝酸奶相似，都是由牛奶经过发酵制成的，奶酪的浓度时远远大于牛奶的，每10公斤牛奶才能提炼出一公斤奶酪。所以它含有更为丰富的蛋白质，钙等营养成分，说到奶酪，而我们平时还会接触到或听到更多的一样东西，那就是芝士，那么有人就会问：奶酪是芝士吗？今天我们就开科普一下。
奶酪是芝士吗
奶酪又叫乳酪、干酪、芝士、起司，英文名字是Cheese，所以起司和芝士都是音译过来的。以后千万不要对别人说你喜欢芝士不喜欢奶酪，因为它们俩是一样的，只是叫法不同而已。
奶酪(Cheese)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富。奶酪排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
奶酪按照分类可以分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪。在欧洲流行的奶酪主要有比然奶酪、博斯沃思奶酪、卡尔菲利干酪、切达奶酪、赤郡奶酪、埃曼塔奶酪、菲达奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪、红列斯特奶酪、萨罗普蓝纹干酪、萨默塞特奶酪、斯蒂尔顿奶酪、文斯勒德奶酪。
这么多的奶酪还真是让人眼花缭乱的，不过我们平时也用不到这么多奶酪，只需了解几种比较常用的奶酪就可以，例如奶油奶酪，马斯卡彭奶酪，马苏里拉奶酪，还有芝士片和儿童奶酪棒。
通过上面的介绍你是否了解了奶酪喝芝士到底有没有区别呢？其实简单地说，芝士就是奶酪英文（Cheese）的音译名字，而我们平时一般说的就是芝士，而只有比较专业的场合会说到奶酪这个词，那么以后有人再问你“奶酪是芝士吗?”这个问题，你知道该怎么回答了么？
