“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。
烤好的土豆香酥绵软,每一口又带着孜然和辣椒的香味,让人越吃越上瘾。
其实自己在家也可以做这个小吃,而且更加的经济实惠,卫生干净。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烤土豆串的做法步骤
1、大土豆洗净不去皮冷水入锅。
2、大火煮上30分钟至土豆熟。
3、煮好的土豆取出稍凉剥去皮。
4、然后再把土豆切小块。
5、锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。
6、炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。
7、去一个小碗加入鱼露,白糖和适量的清水拌均匀。
8、在取一个小碗放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉和盐拌均匀。
9、炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。
10、把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。
11、烤箱预热200度,放入烤盘烤制5-8分钟。
12、然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁,放入烤箱再次烤上5分钟。
13、取出后均匀的撒上混合粉。
14、再次烤制3分钟即可食用。
小窍门
土豆煮熟后再去皮,这样可缩短烤制的时间。
土豆过油的时候油温要高,土豆一入油锅表皮会变硬,这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味,如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替,只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加,口味重的就多加点。