食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
吉祥凤爪的做法步骤
1、鸡手剪去指甲,洗净备用。
3、锅中放入冰糖小火化开,放入鸡手炒糖色,炒至鸡手呈均匀的金黄色。
4、加入葱、姜翻炒,再加入红烧酱油、生抽、料酒翻炒均匀,然后加入即将没过鸡手的清水和其他调味料,大火烧开后转小火,10分钟左右即熟,关火后焖10分钟装盘。如果不着急,可以让鸡爪在汤汁里浸泡几小时,更加入味,食用前加热,大火收汁装盘。
5、成品。
小窍门
这道菜的核心调味料是盐、酱油、糖,其他可以根据喜好选加~