主料
鲢鱼头 :600粉丝 :100ml
豆腐 :300
辅料
油 :适量料酒 :适量
胡椒粉 :适量
香葱 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.将鲢鱼头对半切开并清洗干净,用少许盐腌制20分钟左右。
2.粉丝用开水泡发。
3.豆腐切成小块。
4.起油锅,待油温八成热时,放入鲢鱼头煎至两面金黄。
5.加入适量的水、豆腐
6.生姜、料酒和粉丝
7.用大火焖煮至汤色奶白。
8.最后加入葱花
9.起锅装碗,加入适量胡椒粉和芝麻油,上桌吃起。
家常菜无需特殊技巧。