龙凤面,是山西传统小吃。从前,相传龙凤面只有在永济人家嫁女儿时才会邀请亲朋好友来吃。龙凤面,又寓意龙凤吉祥,带着美好的祝福。但现在,龙凤面也慢慢变成一道家常的菜肴啦。半白半绿,色彩美丽,口味又香滑独特,让人为之倾心。接下来,让我们来做这道山西名小吃清汤龙凤面吧。
主料
面粉 :500鸡蛋 :2个
菠菜 :200
辅料
胡椒粉 :适量盐 :适量
芝麻油 :适量
辣椒油 :适量
五香粉 :适量
虾米 :适量
香菜 :根据个人口味放置
具体步骤
盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团
用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起,擀开后切成细而条。
面条放入沸水锅煮熟,捞入碗内,再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。