“围巾馄钝,是我的私家珍藏!美味鲜美,简单易学,不用出去买馄钝皮,自己在家就能做的美食!馄饨又叫云吞,之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,馄饨也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。
开胃可口馄饨营养丰富,香里有甜,风味独特,诱人食欲,更营养均衡,老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾围巾馄饨面的做法步骤
1、鲜虾洗干净,把虾线用牙签挑出来,切末,肉馅用料理机打好,放少许盐,耗油酱油各适量,十三香少许,油,葱姜蒜末适量,我喜欢胡萝卜,放少许,馄钝不用打水,调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃。
2、绿面团用黄瓜汁和面,取白绿面团,搓长条,对折!
3、用手把四个长条向中间轻轻黏上,用手心向下按压!
4、擀长条面片!薄些!这样包出的馄钝皮薄好吃。
5、用刀切大小一样的面片!
6、包入适量馅料!
7、卷上一边!
8、依次在卷边!
9、两边对折!
10、用大拇指按压!
11、包好围巾馄钝!
12、西红柿,青菜,切好!
13、爆锅,油适量,葱姜蒜末适量,炒香耗油酱油一点点就好,放入鲜虾,水沸开放入西红柿青菜煮一分钟,放入围巾馄钝,煮好出锅,滴几滴香油,葱花香菜末,依个人口味调。
小窍门
煮馄饨:水煮沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃
盛馄饨:一定要开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨在锅里面泡着,盛出来就粘乎乎的,没有那么筋道了。