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“同学给的方子,非常松软好吃,奶香十足,足以媲美酒楼的出品。原方糖放了200克,对我家来说太甜了,只放150克,刚好。原方的做法是鸡蛋与面粉,糖,吉士粉拌匀,静置2个小时,泡打粉用少许水调开加入面糊里拌匀,再加入淡奶油和油拌匀,上开水锅蒸30分钟。我静置法和直接法都做过,感觉两者沒差,现在都用直接法了,省时。”
1、面粉,吉士粉,糖和泡打粉混合。
2、打入鸡蛋
3、搅拌至无颗粒状,糖溶化。
4、倒入牛奶,淡奶油和玉米油混合。
5、混合好的面糊。
6、倒入铺了油纸的8寸模具里,静置10分钟。
7、据说用竹蒸笼或有孔洞的容器蒸会受热比较均匀,发的比较好,我没竹蒸笼,用了个8寸的漏盆。
8、放入开水锅,大火蒸30分钟。
9、蒸好后马上出锅。
10、放烤架上稍放凉就可以吃了。
11、松软奶香味十足。
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