“刷视频看到这个马蹄糕,想吃就自己动手吧!有点点难度,朋友们多看几次步骤哈!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椰香千层马蹄糕的做法步骤
1、买的是这种马蹄粉,用纸杯量,一包马蹄粉正好装两杯。
2、先来做红浆部分:一杯马蹄粉用两杯清水化开,过筛备用。
3、小锅中倒入一杯红糖加两杯清水化开。
4、红糖水煮开后转小火。
5、舀入一勺马蹄粉浆到红糖水中,快速搅动,直至粉浆变的有点粘稠马上关火,红糖熟浆就好了。
6、将红糖熟浆倒入马蹄粉浆中,搅拌均匀。
7、过筛备用。
8、现在做白浆部分:一罐椰浆正好倒满两个量杯。
9、用两杯椰浆化开一杯马蹄粉,过筛备用。
10、锅中倒入两杯纯牛奶(也可以用两杯清水代替),一杯白砂糖,煮至白糖熔化转小火,舀入一勺椰浆化开的马蹄粉浆,快速搅动,直至粉浆变的有点粘稠马上关火,牛奶熟浆就好了。
11、将牛奶熟浆倒入椰浆化开的马蹄粉浆中,搅拌均匀,过筛备用。
12、这样红浆、白浆就备好了。
13、锅中倒入多些清水,烧开后放入大盆,舀入白浆,每一层大概舀2.5勺,蒸3分钟再舀入红浆,也是蒸3分钟左右,然后就是重复一层白浆一层红浆这样,直至蒸好。舀入粉浆前一定要先搅拌一下粉浆再舀入,因为会沉淀。
14、一定要彻底放凉了再切哦!
15、Q弹爽滑的椰香马蹄糕就做好啦!真的好吃到停不下来。
小窍门
根据盘子的大小、深厚,自己调节粉浆厚度以及蒸煮时间,一定要一层熟了再加另一层。