“把菜变成芥末,你试过吗?好吧,只是开玩笑,但是不加任何调料,让菜变成芥末的味道也是够神奇了!操作也很简单,还不来试试?
憋辣菜是婆婆的拿手菜,所以就让婆婆来示范了。”
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
憋辣菜的做法步骤
1、芥菜疙瘩洗净擦粗丝
2、起锅烧热油,加入芥菜丝翻炒。千万别炒熟,只要所有芥菜丝都翻炒勻,开始热乎就立刻停火。
3、趁热把芥菜丝装入密闭的容器,压实,婆婆习惯在最上面盖一层萝卜丝,也可以用干净的白菜叶来盖,免得热气外溢。盖好盖放一边憋两小时分钟。
4、憋好的辣菜,放一点味极鲜,一点醋,一点盐,拌好就可以吃了。(火腿丝可放可不放)