食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙馅的做法步骤
1、把红豆挑选、清洗干净。
2、不用浸泡,直接放到锅里,加入清水适量。(清水深度约两手指关节)。
3、煮熟透的红豆很酥烂,稍冷一下。
4、放入豆浆机搅拌成泥。或用料理机、搅肉机也可。
5、全部搅拌好的红豆泥。
6、锅里加入油,加入豆泥,糖,翻炒。
7、如果豆沙泥很稀,把锅铲在中间顺时放向不停搅动即可。要小火哦。
8、每次加油,让豆泥和油融合再加下一次。炒至干爽时,加入熟面粉拌匀即可。
9、冷后就可以做月饼了。
小窍门
1、炒的时候要小火,搅动要快,要不会飞溅出来。
2、适度可根据个人口味。
3、若豆子不泡,煮的时候放水要足够。我用的是智能电饭锅。