“杏仁,有南北杏仁之分。南杏仁,又称甜杏仁,性温和,通常用于饮食,不作药用。南杏仁含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,因而有润肺平喘、生津开胃、润大肠的作用,所以,对高血压、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言,若能多食用,对身体健康会大有裨益。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜杏仁奶炖蛋的做法步骤
1、1,食材
2、2,杏仁洗净,浸泡2小时,沥水备用
3、3,杏仁放入搅拌机,并加入牛奶,打成液状
4、4,过一遍粗筛
5、5,过细筛,直至筛子上不再有杂质为止
6、6,加入适量白糖,轻轻搅匀,备用
7、7,鸡蛋打入容器,用打蛋器打匀
8、8,过一遍粗筛
9、9,过两遍细筛既可;静置,直至所有细小泡沫都消失(约1小时左右)
10、10,把静置后的蛋液,轻缓的倒入杏仁奶液中,并轻轻搅匀,并最后过一遍细筛
11、11,用勺,轻轻舀入分装的容嚣中
12、11,用勺,轻轻舀入分装的容嚣中
13、12,盖上保鲜膜,并扎几个小孔
14、13,入冷水锅,大火;计15分钟自入锅
15、14,出锅
16、15,摆盘
小窍门
1,杏仁的细筛过滤一定要做足,我过滤了无数遍,大概没有捷径可走吧
2,关火后,即刻打开锅盖,但不要揭开保鲜膜,稍稍等几分钟
3,糖适量,根据个人口味
4,随吃的水果,更是随意,按着个人的喜好
5,浓香嫩滑,口感极佳,超营养、超好吃