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1、冰鲜虾适量。
2、去头。
3、去壳。
4、抽去虾线,用剪刀(用刀也可以)剪开虾背。
5、两面粘上红薯淀粉。
6、用擀面杖轻轻捶打,捶成薄薄的虾片。
7、全部捶好。
8、小米椒,香葱,香菜。
9、小米椒,香葱,香菜放大碗内,适量盐,生抽,鸡精,白胡椒粉调味。
10、一小勺辣椒油。
11、放上紫菜。
12、锅里水开,先盛入碗里,搅匀,淋上一点香油。
13、虾片一片一片放锅里。
14、煮至虾肉变白。这个多煮一会儿也没关系,因为捶入淀粉,虾肉Q滑不老。
15、捞出。虾肉透明似的,又白又嫩。
16、放入调好的料汁里。
17、撒上香菜。
18、成品。
19、成品。
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