食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅猪蹄汤的做法步骤
1、新鲜的猪蹄,砍块,泡出血水。
2、烧一下皮子。把毛洗干净。
3、加料酒,清水,八角焯水备用。
4、莲子,淮山片,红豆提前泡好洗净,海带提前泡。
5、切好葱姜蒜。
6、把猪蹄加清水放入砂锅,打出上面的泡沫。
7、加入海带,所有的干货大火转小火火焖煮。
8、起锅前半小时放新鲜的山药以及青豆。放入盐和鸡精。中火焖煮半小时。
9、根据自己的口味做一个蘸水。
10、起锅了,这个汤特别的白配上各种营养蔬菜特别美。
小窍门
干果和海带一定要等这个猪蹄下砂锅以后,水开打出浮沫。以后才放,海带和各种干货要先放,新鲜山药和青豆要起锅前才放。