黄绿豆煲鱼骨汤 黄绿豆煲鱼骨汤怎么做 黄绿豆煲鱼骨汤的做法 鱼骨牛奶

“一直有鱼骨牛奶之称的鱼骨汤，黄豆绿豆煲鱼骨，物美价廉，是十分实惠有益的夏日补钙汤水，具有健骨补髓、益胃健脾的功效。并且味道鲜甜好喝。
鱼骨最好是草鱼骨，煲之前要煎一下，鱼骨汤是广州地道西关汤，经常煲给小孩子喝，补钙用的。
夏天鱼骨、绿豆、黄豆。
冬天就是鱼骨煲红豆和黑豆。
下雨的时候，就用眉豆，可以祛除脚的湿气。
广州的习惯煲豆类汤都加陈皮，这样让豆比较松化，不腻，有时候豆汤喝多就有一点涨、腻，豆汤可以化气。
材料：黄豆、绿豆各50克，鱼骨500克、生姜5片，蜜枣2粒，陈皮一片。

做法：黄豆绿豆泡洗和姜片蜜枣陈皮放入汤锅加入清水2500毫升大火煲着；
鱼骨洗净，慢火煎至微黄，加少量水大火烧开，然后用煲汤袋装好鱼骨。放进瓦煲内，继续大火煲10分钟左右，改小火煲约2小时，放盐调味即可喝啦。

　　功效：健骨补髓，益胃健脾”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄绿豆煲鱼骨汤的做法步骤

• 1、黄豆、绿豆各50克，鱼骨500克、生姜5片，蜜枣2粒，陈皮一片。

• 2、黄豆绿豆陈皮泡洗干净。

• 3、黄豆绿豆蜜枣陈皮姜片放入汤锅加2500毫升水。

• 4、大火煲着。我们做下一步煎鱼骨

• 5、热油锅放2片姜适量的盐。

• 6、放入洗净滴干水的鱼骨煎至微黄。

• 7、当2面都煎至微黄，开大火倒入大半碗水煮开。

• 8、大火煮开的鱼骨汤色白入奶。

• 9、然后鱼骨连汤一起倒入已经煲开的黄豆绿豆汤里，继续大火煲着。

• 10、煲鱼汤最少要有10分钟是大火煲滚着的，这样汤色才会白如牛奶。

• 11、大火煲10分钟左右改小火煲2小时。

• 12、因为之前煎鱼已经有放过盐，先试过再放盐调味即可饮用。

小窍门

鱼骨有刺，特别是鲫鱼更多小刺，最好用纱袋装着煲，以免小刺混在汤里容易卡伤。