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海参里脊片汤怎么做 海参里脊片汤的做法
海参里脊片汤怎么做 海参里脊片汤的做法
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食材
明细
主料
晓芹海参
(适量)
里脊肉
(适量)
辅料
葱
(适量)
海米
(适量)
香菜
(适量)
调料
盐
(适量)
鸡精
(适量)
料酒
(适量)
醋
(适量)
酱油
(适量)
香油
(适量)
水淀粉
(适量)
鸡汤
(适量)
鸡蛋清
(适量)
清淡
(口味)
炖
(工艺)
半小时
(耗时)
高级
(难度)
海参里脊片汤的做法步骤
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中,坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
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