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“早上打的豆浆还有一部分,加了几个鸡蛋来了份自制的玉子豆腐,家人调侃说是豆浆蛋羹。口感比菜市场上卖的玉子豆腐紧实,做菜也不会一弄就碎。”
1、自己打的豆浆与鸡蛋(1:1的量)。
2、鸡蛋加点盐和料酒,用蛋抽打散。
3、放入豆浆搅匀。
4、蒸碗抹一层油,把蛋液过滤到蒸碗中。
5、上锅蒸,上面盖一个盘子,大约蒸了16分钟。
6、凉后倒出切块。
7、撒点葱花也是美美哒。
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