“酱肉是冬天必不可少的,制作简单,方便储存,特有的酱香滋味总是让人念念不忘。”
- 酱香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
酱肉的做法步骤
1、选用带排骨的肉,洗净,滴干。先抹一点酒,去腥,滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上,这样腌出来的肉,有甜甜的味道。
2、甜酱和各种香料。
3、将调制好的酱均匀地刷在肉上,放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
4、再重复将肉再刷一次酱,这样,肉的酱味儿就会更浓,颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
5、挂在窗外,任由它被风吹。
6、半个月后,肉质变硬,表面的酱也都干了。收进来。切块,放进冰箱。
7、吃的时候,煮炒蒸都可以,我是蒸的,45分钟,蒸好切片。酱肉有些肥哈,但是如果是比较瘦的肉,做也来也不好吃了。
8、酱肉有些肥,我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。