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1、用牙签插在虾背5毫米出,挑出虾线,开背,洗净控干水分,加入盐姜料酒,葱,腌制20分钟入味
2、蒜剥好,拍碎切细,制成蒜蓉,加少量生抽
3、锅中放入适量色拉油,将蒜蓉爆炒至出香味,捞出蒜蓉。再将虾放入蒜油中炸,注意虾背朝下
4、待虾熟后,捞出沥干油盛入盘中,最后倒入蒜蓉即可出锅
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