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1、准备好食材,卤牛肚斜切成片,苦瓜切片后放少许食盐腌制半小时后挤干水分备用。
2、热锅热油,再放一块自制火锅底料油。
3、待油化开后下入青椒煸炒一两分钟。
4、放蒜头和苦瓜炒至苦瓜断生。
5、加卤牛肚。
6、一匙豆瓣酱。
7、加少许清水焖三分钟。
8、调味,如果淡了适当加点盐。
9、淋上少许麻油即可。
10、苦瓜盐腌挤干水分后可以去除苦味,炒出来也脆爽。
卤牛肚方法请参考
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