“暑假回了家里一趟,带了一些家乡竹笋回来,有刚从竹地里切回来的新鲜竹笋,也有各种晒干的竹笋。从小我就特别爱吃竹笋,是吃不腻的那种喜欢。所以,竹笋的做法也从小就学了好多。”
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家乡竹笋焖肉的做法步骤
- 1、竹笋隔夜用水煮30分钟,然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗,直到水没有黄黄的颜色。
- 2、然后切成你自己喜欢的形状,放锅里加水(大约可以漫过竹笋面),煮20分钟,好了后盛起来。
3、腩肉分开肥瘦切了,瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
- 4、锅热一下,先把肥肉倒进去煎出油,然后把瘦肉也放进去一起炒。
- 5、等肉炒的快熟,放南乳和酱油进去。
- 6、接着把竹笋倒进去和肉一起翻炒,再加两碗水进去盖着焖煮20分钟。(注意水不要煮太干,火不用太大。)