“这个季节没有鲜竹笋可以买啦,就网购了腌竹笋,就是太贵了,比肉还贵。正好肉便宜了,烧肉吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌竹笋烧肉的做法步骤
1、打开腌竹笋,把袋子扔了才想起来拍照。
2、清水反复洗几次。
3、冷水下锅。
4、煮开3~5分钟。
5、洗净,浸泡一小时,捞出备用。
6、取猪肉,有五花肉最好,没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。
7、切厚片。
8、冷水下锅焯水,开锅即可。
9、洗净浮沫备用。
10、热锅冷油。
11、油热放猪肉和食盐翻炒。
12、把肉片炒微黄,炒出油脂扔掉。
13、葱姜切段,取卤肉料。
14、所有调料和冰糖放肉里。
15、翻炒的过程放生抽。
16、放老抽。
17、炒均匀。
18、放竹笋。
19、炒均匀。
20、放食盐。
21、炒均匀放清水。
22、中火煮30分钟。
23、放鸡精。
24、大火收汁。
25、汤汁浓稠即可关火。
26、起锅装盘。
27、切葱花。
28、撒上葱花即可。
29、成品。