“松、竹经冬不凋,梅则迎寒开花,故称岁寒三友。如此顽强的生命力,如此气节,怎能不令我们仰视?
而竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味,如何不让吃货们抓狂?
竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜,但绝不会让食肉族失望哦!当然,爱美的吃货会更喜欢些。为嘛?又好吃,又不会胖啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油焖竹笋的做法步骤
1、竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净;
2、煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟;
3、焯水后的笋子,用清水冲凉后备用;
4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些;
5、热锅冷油,放入笋子煸香;
6、调入适量蚝油,继续翻炒;
7、调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右;
8、调入适量白糖,继续翻炒;
9、食材都熟了之后,调入适量香油;
10、调入少许鸡精;
11、翻炒均匀,关火,起锅。
小窍门
1、这道菜,油要稍微多放点。