“血皮菜炒猪肝是补血补气的一道菜,猪肝含丰富的铁是补气补血的食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肝炒血皮菜的做法步骤
1、血皮菜洗净
2、猪肝洗净切薄片,加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花,泡菜切小米粒。
3、锅置火上,油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。
4、锅置火上烧热,倒入油放入猪肝大火快炒,起锅,这样猪肝才嫩。
5、锅中放少许油,倒入血皮菜翻炒。
6、下入炒好的猪肝一起翻炒,加入味精起锅。
7、做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。
8、做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮,咸香入口。
小窍门
炒猪肝要大火快攻才嫩。