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1、四季豆摘好洗净,热水炒一下捞起沥干水分。
2、撒上淀粉拌匀。
3、锅内热油,放入四季豆炸至金黄,捞出控油。
4、咸蛋黄捣碎,最好过筛一下。
5、锅内留适量油,倒入蛋黄翻炒至微微起泡,倒入四季豆翻炒均匀裹上蛋黄,加入盐调味即可。
6、装盘。
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