“虚心谷的南瓜成熟了,金黄的南瓜贼诱人。
之前都是芋头做丸子,这次试试南瓜。
没有芋头做的口感细腻,有南瓜的香甜味。
嗯好吃!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧南瓜丸子的做法步骤
1、老南瓜去皮去籽
2、切成1.5CM厚的块
3、放在碗里,入蒸锅蒸,大概15-20分钟
4、用筷子一扎就透就好了
5、用勺子碾压成泥
6、红薯粉有筛子最好过筛,分多次加入,每次加入的时候搅拌均匀,再筛入下一次粉,
7、搅不动的时候用手揉,面团要不做馒头的那种程度软些,红薯粉煮了会变硬,面团太干,丸子就太硬了,不好吃。
8、揉成光滑细腻的面团
9、面揉好后搓丸子,丸子有点沾手不太好搓,赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
10、辅料青菜切小条,蒜苗请小段,蒜生姜小米椒切碎,喜欢辣的小米椒加量。
11、切菜之前烧一锅水,水开后下丸子,丸子浮起来后再煮三四分钟,丸子大小不同时间不同,做的时候留意统一大小,出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后,捞出沥干水分备用。
12、锅里热油爆香蒜姜小米椒倒入丸子翻炒。
13、翻炒均匀下小青菜
14、稍后加入适量盐十三香酱油耗油开水焖一下就可以出锅了
15、撒上些蒜苗,起装饰作用,也增香。
小窍门
丸子大小不同时间不同,做的时候留意统一大小,出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后,捞出沥干水分备用。