安徽过年吃什么菜

老母鸡汤、和气菜、烤板鸭、炸圆子、双堆面鱼等。在挑选老母鸡的时候，尽量购买鲜活的老母鸡，因为这样的老母鸡做出来的口感相对来说也是比较鲜嫩的。在炖老母鸡汤之前，需要把老母鸡提前焯水备用。在焯水的时候，可以放入适量的姜片，能够有效地去除腥味。