酸菜炒猪皮怎么做 酸菜炒猪皮的做法

“近段时间小崽子和我都喜欢吃点酸爽口味的菜，昨天朋友给了些自制的酸菜，于是突发奇想把它与猪皮混搭，从未做过这种尝试，姑且试试吧……”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

酸菜炒猪皮的做法步骤

• 1、准备食材，酸菜，蒜头没用这么多，多少根据个人口味

• 2、猪皮在热水下用刀刮干净，清洗后入冷水里煮至透明，筷子能插进即可

• 3、此空隙可将酸菜切碎

• 4、辣椒切吧切吧，蒜头剁吧剁吧

• 5、煮好的肉皮切条

• 6、锅中不放油，酸菜放锅中干煸一会，炒干点水分（个人觉得这样酸菜会更脆爽）

• 7、盛出酸菜，洗锅，热锅凉油加少许盐煸炒辣椒

• 8、辣椒半熟即可下入猪皮翻炒

• 9、大火翻炒几下即可下入酸菜，加蒜粒继续翻炒后放适量盐、老抽、生抽，沿锅边喷少量水再煸炒

• 10、出锅

小窍门

1、猪皮选薄一点的更入味
2、一定得多放些油，免得渣渣的