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1、猪皮先焯水,清洗后,入锅蒸20分钟。
2、将猪皮、酸菜、红椒切成丝。
3、准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。
4、起锅热油,爆香葱、姜、蒜、泡椒。
5、再放猪皮入锅炒,放适量的盐入味,也可以防溅锅。
6、炒至微黄放入料酒增加肉的香气。
7、再放酸菜翻炒。
8、最后放入红椒、酱油炒香。
9、出锅前撒入葱段,翻拌均匀,关火。
10、成品。软香又Q弹,配上酸菜开胃好吃又下饭。
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