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1、备食材。
2、葱切片,姜切丝放入碗中倒入适量清水泡二十分钟制成葱姜水。苹果去皮切块备用。
3、虾去壳、去头,挑出虾线后洗净,放盐、蛋清、淀粉抓匀备用。
4、锅中多倒些油,烧至五成热放入虾仁,用中火滑半分钟至九成熟捞出控油。
5、锅中留底油倒入番茄酱,小火煸炒半分钟,接着倒入少许葱姜水,放盐、糖用大火烧开。
6、先倒入苹果中火炒半分钟。
7、接着倒入虾仁快速炒匀。
8、关火即成。
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