“我的私房菜,啤酒鸭的改良版,里面的素鸡是最棒的”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
私房鸭腿烧素鸡的做法步骤
1、鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。
2、素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。
3、青红辣椒切块。
4、用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。
5、一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。
6、转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。
小窍门
煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅