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1、鸭腿洗净.
2、剁大块.
3、笋去皮,切滚刀块.。
4、葱姜切片.
5、锅中水放盐,放入春笋煮2-3分钟捞出过凉水.
6、再放入鸭块稍煮去血沫.
7、锅中多放点油,放入笋块煎干水分,至微黄盛出.
8、锅中余油放入鸭块,葱姜,加入料酒,煸炒至鸭块出油.
9、加酱油炒上色,加入清水烧开.
10、然后再放笋块,加盐糖烧至入味.
11、加味精,胡椒调味收汁
12、出锅装盘即好.
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