“偶然做起这个炒鸡,味道不错,取什么名字呢?索性就叫蕉下客炒鸡吧!哈哈哈”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蕉下客炒鸡的做法步骤
1、鸡腿解冻
2、鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块,撕不动处可用刀切断
3、锅中加水烧开,水开后将撕好的鸡肉氽水
4、氽好水后清洗干净
5、另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟
6、煮好的鸡块捞出备用
7、将胡萝卜切片,大葱切段,大蒜拍扁,姜切片备用
8、热锅凉油,油热后放入大蒜和姜爆香,加入酱油和味达美。
9、放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色
10、放入胡萝卜和大葱段继续煸炒
11、调入盐,味精出锅即可
小窍门
顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好
炒鸡时尽量多炒一会,将鸡肉的水份炒干才更香哦
喜欢辣的亲可以配青红椒炒,味道肯定更好,我因为壮宝不敢吃辣,所以没放辣椒