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“妈妈住院,实在没时间做饭,就买了现成的卤猪头肉,或是搅拌,或是烧菜,就为了减少烹饪时间。”
1、猪头肉切块。
2、冷水下锅焯水。
3、煮开锅,温水洗净浮末,备用。
4、杭椒洗净,斜切段。
5、红椒切粗丝。
6、热锅冷油,油热放食盐。
7、放葱姜等爆香。
8、放猪头肉。
9、翻炒均匀。
10、放生抽。
11、放老抽。
12、翻炒。
13、炒至汤汁浓稠,放鸡精。
14、炒匀起锅。
15、另外起锅烧油。
16、放杭椒。
17、翻炒至杭椒断生。
18、放猪头肉炒均匀即可。
19、成品。
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