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“椒盐芋头丸是湘菜,特点:外焦内软,香酥味鲜。”
1、准备的材料。
2、芋艿去皮洗净,大虾剥壳切小丁,用黄酒浸泡。
3、芋艿上锅蒸熟。
4、用勺压成泥。
5、在芋泥里加入鸡蛋、虾米、盐、胡椒粉、鸡精、葱花和干淀粉拌匀。
6、芋头泥挤成直径3厘米大的丸子,下入烧沸的植物油油锅,炸至焦酥呈金黄色。
7、加入椒盐粉和香油,装入盘内即成。
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