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1、半边鱼去鳞切段。加料酒、生抽淹制半小时。
2、粘干淀粉。
3、下油锅鱼段炸至金黄。
4、葱切段、姜、蒜、红椒切丁。
5、另起油锅将葱、蒜、姜、红椒爆香捞起。
6、将鱼倒入加老抽、料酒、味精、糖、焖烧五分钟装盘加蒜未等勾芡。
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