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“炒作简单。”
1、剪好刀鱼用淀粉裹匀。
2、平底锅烧热倒入适量油。
3、下锅煎刀鱼两面金黄捞出备用,多余油倒出。
4、调汁,葱姜蒜切成小块,分别放入备好的碗中:酱油,料酒,白醋,盐,十三香,鸡精,白糖,少量水。
5、锅热,放入之前煎好刀鱼,再放入调好一个,小火炖,汤汁全部收干即可。
6、红烧刀鱼做好。
做红烧鱼时,盐比平时吃菜多一点。
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