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1、鳝鱼切段。
2、生姜蒜头切片,红辣椒切碎,紫苏叶切丝。
3、热锅热油投入姜片,放鳝鱼段爆炒。
4、加料酒继续高火煸炒。
5、加一勺豆瓣酱。。
6、煸炒出香味来。
7、炒至鳝鱼略微焦黄上色。
8、加漠过鳝鱼段的清水焖煮十分钟左右。
9、加入黄瓜继续。
10、加入蒜头。
11、最后放入紫苏快速翻炒均匀调味收汁。
12、出锅享用。
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