“这次有鲁菜的活动了,家乡菜一定要参加的,继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识,像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表,但是我都不会做,正好家里有冰冻鲜贝,清炒鲜贝也是鲁菜呢~~试试,也是第一次做哈~~
肉质鲜嫩,爽滑,还不错哦~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒鲜贝的做法步骤
1、化冻后的鲜贝洗净,沥去水,倒适量料酒腌制。
2、黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
3、将淀粉放适量水,兑成水淀粉。
4、将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
5、锅内放适量油,放入姜片,放入洋葱翻炒。
6、炒出洋葱香味,放入胡萝卜片,炒至变色。
7、加入鲜贝翻炒。
8、加入黄瓜片,倒入调好的料汁。
9、烧开后,翻炒均匀,倒入水淀粉,収汁出锅即可。
小窍门
不要放太多的盐和糖,免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~