食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凤凰喜迎春的做法步骤
1、准备主料。
2、准备调料。
3、煮一锅沸水,然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
4、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
5、油入锅。
6、童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
7、再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
8、取一个大碗,将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
9、然后把其余的材料放入鸡内。
10、然后把调味料放入鸡内。
11、......
12、......
13、......
14、用保鲜膜将大碗封口。
15、然后入蒸锅蒸一个小时后取出,先倒出汤汁,再去掉配材杂质,栗子分开放。
小窍门
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子,但是在使用前先用热水浸透再使用