相信大家都是知道茶叶的，而茶叶也分很多种，有绿茶，红茶，乌龙茶等等。那么大家对于茶叶的认知有多少呢?除了这些种类之外，大家知道凤凰茶吗?就算不知道也没关系，小编接下来为大家讲讲凤凰茶。
一、凤凰茶属于哪类茶
对于茶类有红茶，绿茶，乌龙茶等等，而今天小编讲的凤凰茶 就是属于乌龙茶，它不仅属于乌龙茶，也是属于半发酵乌龙茶，已经有900年的历史了，它可以说是乌龙茶中的极品名茶，凤凰茶之所以叫凤凰茶，是因为凤凰山而得此名。
二、凤凰茶制作时需注意什么问题
1.菜青
需把握好的时机，若采摘过嫩，茶叶香气会不浓，而且味道也会有微微的苦涩，若采摘过老，茶叶香气虽浓，但冲泡过程比较困难外，茶汤颜色也会过于清淡。
2.晒青
晒青的时候需把握好时间以及温度，晒青时我们选择温度在22℃-28℃之间为好，一般选在下午2点-5点这个时间最佳。在晒青的发酵过程中，因品种较多和茶叶的老嫩，我们对凤凰茶需区别对待。
以上便是凤凰茶的简述，喜欢喝茶叶的小伙伴可以尝试一下此类型的茶叶，味道特别的巴适爽口，你们若是尝试一遍肯定会喜欢的，特别是爱喝茶的小伙伴们。
