原油爆羊肝怎么做 原油爆羊肝的做法

“羊肝补血明目，对学习中的学生来说，用眼过度，适当的吃点羊肝是很不错的选择。这个菜的做法是采用了我们河南传统做法，成品很鲜嫩，口感也很好。
寄语：祝愿孩子们耳聪目明，身体健康，学习进步！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

原油爆羊肝的做法步骤

• 1、选新鲜的羊肝，清洗干净

• 2、取肝尖的部分，切2--3毫米厚的片

• 3、放入清水中浸泡，把血水泡出来。要多换几次水，直到水中没有血色为止

• 4、泡好水的肝尖捞出滤水

• 5、葱蒜辣椒切片

• 6、锅中放油炒香姜末和干辣椒

• 7、放入稍微挂一层薄糊的肝尖，快速煸炒

• 8、炒至肝尖稍微变色盛出备用。这个步骤不要把肝尖炒熟，变色即可，否则后面再炒就老了。

• 9、、留锅中底油炒蒜和青椒

• 10、然后把炒过的肝尖倒入，葱段也倒入

• 11、加黄酒去腥

• 12、加适量的盐和特级酱油

• 13、翻炒大约一分钟即可出锅。

小窍门

爆炒讲究大火快炒，才能保证肝尖的鲜嫩