蒜香黄姑鱼怎么做 蒜香黄姑鱼的做法

“黄姑鱼和黄花鱼类似，但是肉质比黄花鱼要差一些，因此价钱也不黄花鱼便宜不少。黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香黄姑鱼的做法步骤

• 1、黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。

• 2、将鱼身两面打上一字刀。

• 3、放入盘中加少许白酒腌制15分钟。

• 4、在鱼身下面垫上葱段。

• 5、放入蒸锅中。

• 6、盖盖旺火上气蒸10分钟。

• 7、取出去掉汤汁和葱姜。

• 8、再撒上葱姜丝和蒜蓉。

• 9、倒上蒸鱼豉油。

• 10、再浇上一勺热油即可

小窍门

蒸的是时间不要太长，以免鱼肉变老，一斤左右的鱼蒸10分钟即可。