“麻辣脆嫩,超级下饭。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青花椒子姜炒毛肚的做法步骤
1、毛肚洗净。
2、毛肚用剪刀一条条剪开。
3、再切粗条。
4、切好的毛肚多清洗几遍,洗净杂质。
5、锅适量水烧开,加点料酒,毛肚焯一下水捞出。
6、控干水份备用。
7、葱段,姜丝。
8、青花椒备用。
9、锅里适量油烧热,姜蒜,辣椒,青花椒放入。
10、翻炒几下,加一点火锅底料。
11、炒出红油。
12、加点盐,生抽,白胡椒粉调味。
13、半勺开水,稍煮片刻,将辣椒,花椒的麻辣味激发出来。
14、毛肚和葱段放入。
15、翻炒八九下即可。毛肚炒老了口感是真心不好。
16、成品。
17、成品。