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1、茄子洗净切条,(去不去皮看个人喜好)加适当盐抹匀放置十分钟。
2、洗净用刀拍扁。
3、锅烧开放油,加肉末翻炒断生后,放蒜和小米辣爆香,加入青椒炒至断生,茄子攥干水分清洗一遍,再次攥干水分放入锅里翻炒,依次加入生抽、老抽、蚝油、酱继续翻炒,最后生粉加水调汁倒入锅中,收汁即可食用。
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