“一鱼三吃,这是用中间部分的背部,做的葱油鲽鱼,很鲜美。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油鲽鱼的做法步骤
1、鲽鱼处理干净。
2、头尾切下来备用,鱼身取腹部做糖醋鱼柳,剩下的部分打花刀。
3、放葱姜。
4、放菠萝酒。
5、抹匀放煮开锅的蒸锅里。
6、大火蒸10分钟。
7、蒸好的鱼块。
8、取出来,,葱姜取出来再倒掉汤汁。
9、大葱切丝,大蒜切末。
10、先放蒜末再放葱丝,均匀铺在鱼块上。
11、放蒸鱼豉油。
12、热锅冷油,烧热至油冒烟。
13、热油浇在葱丝上即可。
14、成品。
小窍门
这个做法是我最喜欢的。