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1、将料酒生抽糖醋水放入容器中搅拌至糖融化。
2、茄子去皮洗净切丁。
3、将茄子均匀裹上面粉。
4、将切丁放入油锅炸至金黄色。
5、捞出控油。
6、另起油锅放少许底油炸香蒜末放入茄丁。
7、浇上糖醋汁烧至汤汁收干。
8、装盘即可食用。
有熟白芝麻可以洒点在上面
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