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1、酸菜、鱼块准备好。
2、花椒、大料、大葱、姜准备好。
3、香菜、小葱切好备用。
4、蚝油、生抽、老陈醋、料酒放在一起,调成一个料汁。
5、锅内放油烧热,放入葱、姜、大料、花椒炒香。
6、酸菜炒出香气。
7、鱼块放入锅内,煎一会。
8、发面再煎,两面各煎3分钟。
9、倒入料汁。
10、烧至入味。
11、倒入适量清水,没过鱼块。
12、盖上锅盖,中火慢慢炖20分钟。
13、撒香菜、小葱。
14、成品。
15、汤酸爽、鱼肉鲜美。
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