拉面是一道老少皆宜的面食。拉面的做法也并不十分的困难,不需要十分花哨的工艺,也不需要过多繁杂的食材,简单轻松地就可以在家里吃上一顿爽口滑弹有嚼劲的自制拉面了。享受美味不说,还能保证保全为什,有兴趣的话还不赶紧来学学吧!
主料
面粉 :500辅料
食盐 :适量鸡精 :适量
番茄酱 :1个
调和油 :适量
香菜 :20
具体步骤
面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。
一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
出锅前洒上香菜段。